Jak wybrać najbezpieczniejsze przybory kuchenne i do pieczenia



Najbezpieczniejsze naczynia kuchenne mogą być kwestią opinii, ale te opinie zawsze dotyczą tylko kilku różnych typów. Dowiedz się, co jest najlepsze dla Twojej rodziny.

Każdy domowy kucharz potrzebuje świetnego zestawu naczyń do przygotowania wszystkich tych pysznych potraw. Ale co ważniejsze, szef kuchni DIY musi wziąć pod uwagę bezpieczeństwo, trwałość, koszt i funkcjonalność przy wyborze naczyń kuchennych do zaopatrzenia kuchni.



Wiele lat zajęło nam wiele prób z różnymi garnkami, patelniami i naczyniami do pieczenia, aby dowiedzieć się, co lubimy najbardziej. Z tego powodu postanowiliśmy podzielić się tym, co znaleźliśmy podczas poszukiwań najbezpieczniejszych naczyń kuchennych, które nadal świetnie się sprawdzają. Chociaż nie mogę powiedzieć, który typ będzie dla Ciebie absolutnie idealny, omówię zalety i wady wszystkich najbezpieczniejszych naczyń kuchennych na rynku.

lekarstwa na choroby



(Aby uzyskać informacje na temat rodzajów naczyń kuchennych, których należy unikać ze względu na ryzyko dla zdrowia, przeczytaj ten artykuł).

Najbezpieczniejsze opcje naczyń kuchennych

Naczynia żeliwne

Uwielbiamy nasze solidne używane naczynia żeliwne (i używamy ich codziennie!), Ale to nie jest dla wszystkich.

Plusy:Uwielbiamy sposób, w jaki żeliwo pozostawia niektóre potrawy ładne i chrupiące lub z karmelowym wykończeniem. Zapewnia doskonałą dystrybucję ciepła i retencję podczas gotowania. Materiał ten może łatwo i bezpiecznie przejść z płyty kuchennej bezpośrednio do piekarnika. Dobrze przyprawiona żeliwna patelnia będzie trwać wiecznie, a jedzenie nie będzie się jej trzymać. Nigdy nie myj żeliwnych patelni mydłem. Wystarczy przepłukać i przetrzeć te niesamowite szorowarki ze stali nierdzewnej, a następnie wytrzeć do czysta po każdym użyciu. Kupiliśmy wszystkie nasze używane naczynia żeliwne w atrakcyjnych cenach. Jeśli znajdziesz starsze marki, takie jak Griswold, uzyskasz wszystkie zalety żeliwa bez całej masy. Gotowanie na żeliwie może nawet dodać dodatkowe żelazo do diety, co jest pomocne dla osób z niedoborem tego minerału. Wskazówka: używane patelnie żeliwne są zwykle dobrze przyprawione i gotowe do użycia!



Zapoznaj się z tym artykułem, aby uzyskać więcej naszych przemyśleń i wskazówek na temat używania żeliwa w kuchni.

Cons:Wiele osób nie potrzebuje dodatkowego żelaza, które żeliwne naczynia kuchenne pozostawiają w jedzeniu. Dotyczy to mężczyzn, osób ze schorzeniem zwanym hemochromatozą oraz kobiet, które nie miesiączkują i tracą krew co miesiąc. Nasze ciała nie eliminują żelaza w sposób naturalny (chyba że regularnie oddaje krew lub miesiączkuje), a u niektórych osób może się on gromadzić do poziomu toksycznego. Jednak żelazo ługuje się bardziej w kwaśne potrawy i zależy również od tego, jak dobrze przyprawiona jest patelnia. Dobrze przyprawione patelnie mają cienką powłokę, dzięki czemu są mniej reaktywne z jedzeniem.

Oprócz problemu z żelazem, jeśli żeliwo nie jest odpowiednio przyprawione, może powodować przywieranie żywności, co powoduje trudniejsze czyszczenie. Może być również bardzo ciężki w pracy i rdzewieje, jeśli pozostanie mokry przez pewien czas.

Żeliwne naczynia kuchenne pokryte emalią



Plusy:Żeliwo emaliowane nie dodaje żelaza do żywności, takiej jak nieamalowane patelnie żeliwne. (Jest to tylko korzyść, jeśli należysz do jednej z grup osób, które nie potrzebują dodatkowego żelaza). Te kawałki świetnie nadają się do użycia na płycie kuchennej lub piekarniku. Oferują lepsze rozprowadzanie ciepła i zatrzymywanie ciepła niż inne najbezpieczniejsze rodzaje naczyń i nie reagują z kwaśnymi potrawami, takimi jak niepowlekane żeliwo. Odpowiednio pielęgnowane elementy pokryte emalią mogą trwać przez pokolenia. Nie muszą być przyprawiane jak zwykłe żeliwne patelnie, a jedzenie nie będzie się trzymać, jeśli wnętrze ma ładnie wypolerowane wykończenie.

Cons:Są również ciężkie, ponieważ są wykonane z żeliwa. Delikatne wykończenie emaliowane może być trudne w pielęgnacji. Metalowe naczynia zarysują go, a odbarwi się i straci swój blask, jeśli zostanie narażony na ekstremalne zmiany temperatury. (Jak gotowanie, a następnie natychmiast podlewaj zimną wodę nad patelnię.)

Niektóre patelnie pokryte emalią są wykonane z taniej emalii, która łatwo się zużywa i plami, a także może pękać lub odpryskiwać i kończyć się jedzeniem. Jeśli emalia odpryskuje, patelnia jest niebezpieczna. Z tego powodu zalecamy wydawanie dodatkowych pieniędzy na produkt renomowanej firmy, takiej jak nasza ulubiona tutaj lub ta inna znana marka, i badanie, aby upewnić się, że masz gwarancję przed zakupem. To jest druga wada - adobra jakośćelement żeliwny pokryty emalią może być wyposażony w szok naklejek.

Naczynia ze stali nierdzewnej

Plusy:Stal nierdzewna jest obojętna i nie reaguje z żywnością ani nie zmienia smaków potraw. Są bardzo trwałe i każdy rodzaj przyborów kuchennych może być używany na powierzchniach nierdzewnych bez obawy o zarysowanie lub zniszczenie wykończenia. Są lżejsze niż elementy żeliwne i łatwiejsze do układania w stosy i przechowywania, ponieważ nie ma ryzyka zadrapania / odprysków powierzchni. Stal nierdzewna może być podgrzewana do wysokich temperatur, umieszczana w piekarniku, szorowana / zeskrobywana do czyszczenia, a wewnętrzna powierzchnia nie zawiera szkodliwych czynników rakotwórczych. Można je również myć mydłem lub myć w zmywarce.

Cons:Nie są całkowicie nieprzywierające i wymagają niewielkiej ilości tłuszczu lub płynu podczas gotowania, aby zapobiec przywieraniu potraw. Rezultaty gotowania są wysoce zależne od grubości metalu. Grubsza lub sklejona miska ze stali nierdzewnej będzie cię kosztować z przodu, ale będzie bardziej trwała i będzie trwać dłużej. (Mamy kilka kawałków z tej linii, które kochamy.)

Szklane naczynia kuchenne

Plusy:Kiedy gotujesz / pieczesz w szklanych naczyniach, nie wchłonie zapachów ani smaków z tego, co się w nich gotuje. Możesz także mieć pewność, że szkło nie reaguje z gotowanymi potrawami. Zawsze upewnij się, że używasz szkła hartowanego, które jest wzmocnionym szkłem przeznaczonym do gotowania / pieczenia. Po schłodzeniu żywność można przechowywać w lodówce w szklanych naczyniach, pozostawiając mniej czyszczenia.

Cons:Szkło może być odrobinę ciężkie i może upaść, jeśli zostanie upuszczone. Jedzenie może przykleić się do szklanki, jeśli nie jest dobrze natłuszczone, a szok termiczny jest zawsze możliwy - może pęknąć w przypadku zbyt szybkiego wystawienia na ekstremalne temperatury. Istnieje ryzyko stłuczenia, jeśli do gorących szklanych naczyń zostanie dodany płyn lub zostanie on ustawiony na zimnej powierzchni (np. Granit).

Strzec się: Niektórzy zagraniczni producenci mogą wykorzystywać ołów do produkcji tanich szklanych naczyń kuchennych. Ogólnie marki szklane wyprodukowane w USA i Europie są najbezpieczniejszymi opcjami naczyń, ale odrabiaj pracę domową!

Kamionka

Plusy:Wysokiej jakości kamionka jest całkowicie nietoksyczna, bezpieczna i może trwać wiecznie, jeśli będzie pod opieką. Nagrzewa się bardzo równomiernie i po kilku zastosowaniach staje się ładnie doprawiony, tworząc wykończenie nieprzywierające. (W przypadku pierwszych 5-10 zastosowań należy dobrze nasmarować kamionkę tłuszczem, ale nigdy więcej.) Podobnie jak żeliwo, kamionki nie trzeba myć mydłem, ale można je dobrze zeskrobać, wytrzeć lub dobrze spłukać woda do czyszczenia. Chociaż kilkakrotnie myłem moje mydło i nie wyeliminowało to przypraw nieprzywierających. Dobrej jakości kamionka nie pochłania zapachów takich jak ryby. Tutaj możesz kupić moją ulubioną markę za rozsądną cenę.

Cons: Kawałki kamionki są trochę ciężkie i mogą pękać lub pękać, jeśli nie są pod opieką. Może to być także jeden z droższych rodzajów wypieków. Twoje kamionkowe kawałki mogą wyglądać trochę brzydko po przyprawieniu - staną się ciemnobrązowe, czasami plamiste. (Jest to w rzeczywistości pozytywny aspekt, ponieważ wskazuje, że patelnia jest dobrze przyprawiona!) Ponownie, niektóre niskiej jakości kawałki kamionki mogą zawierać ołów (głównie z Chin), więc upewnij się, że kupujesz od renomowanej firmy. Kamionka wyprodukowana w USA i Kanadzie nie zawiera ołowiu.

Ceramiczne naczynia kuchenne

Plusy: Wysokiej jakości 100% ceramiczne naczynie kuchenne nie reaguje i jest nietoksyczne. Ceramika z czasem dobrze się zużywa, zapewnia stałe ciepło i można ją wkładać do zmywarki. Powierzchnie nie powodują korozji i nie wymagają specjalnych przypraw, takich jak żeliwo lub kamionka. Na naczyniach ceramicznych można stosować dowolne przybory kuchenne i można je przechowywać w lodówce, a nawet zamrażarce! Jest to świetna marka ceramicznych naczyń kuchennych, którą zachwyca wielu ekspertów ds. Zdrowia.

Cons:Ceramiczne naczynia kuchenne będą droższe niż większość rodzajów naczyń kuchennych. Przy zakupie uważaj na szkliwa niskiej jakości zawierające ołów. Ołów wycieka do żywności, gdy naczynie kuchenne jest zużyte lub porysowane. Znajdziesz to w wielu wyrobach wyprodukowanych za granicą, które nie muszą spełniać standardów bezpieczeństwa w produkcji. Większość ceramicznych naczyń kuchennych wyprodukowanych w USA powinna być bezpieczna, ale przeprowadź swoje badania i kupuj tylko 100% ceramiki z polewą bezołowiową.

Ostatnie uwagi na temat najbezpieczniejszych naczyń kuchennych

Jeśli zastanawiasz się, które naczynia są uważane za niebezpieczne (lub wystarczająco kontrowersyjne, aby ich uniknąć), przeczytaj więcej tutaj. Wybierając najbezpieczniejsze naczynia kuchenne, kupuj wysokiej jakości produkty od renomowanych firm. W ten sposób możesz znaleźć odpowiedzi na swoje pytania i skorzystać z gwarancji, jeśli konieczna jest wymiana. Stwierdzono również, że wiele opcji naczyń kuchennych wyprodukowanych za granicą zawiera wysoki poziom niebezpiecznych rzeczy, takich jak ołów.

Jako konsument zawsze wykonuj własne badaniawybierając najbezpieczniejsze naczynia dla swojej rodziny!


O Autorze

Carla Gozzi

Carla Gozzi Urodził Się W Modenie, 21 Października 1962 Roku I Mieszka Pomiędzy Jej Rodzinnym Mieście, Mediolanu I Nowego Jorku. Zaczęła Pracować W Dziedzinie Mody Jako Asystent Stylistów, W Tym Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Również Uczestniczy Jako Obserwator Na Pokazach Mody I Był Trenerem W Wielkim Stylu.