DIY Jabłkowy cydr i przyprawy do grzanego przyprawionego cydru



Jesienią, jestem podekscytowany kilkoma rzeczami: nosząc mój fioletowy szalik, wciągając czarne buty i pijąc jabłecznik z przyprawami. Jeśli uda mi się zrobić wszystkie trzy w tym samym dniu, nawet lepiej. Zwłaszcza jeśli w grę wchodzi dobra książka i ciepły piec na drewno.

zrób własny krem ​​pod oczy

Szalik i buty są dość nowym dodatkiem do moich jesiennych ulubionych, ale zawsze byłem fanem przyprawionego jabłkowego cydru. Szczerze mówiąc, chętnie go wypiję o każdej porze roku - niezależnie od tego, czy jest o 80 stopni, czy marznie. To jest po prostu takie dobre!

Ale w zeszłym roku odkryłem, jak łatwo to zrobić nowy ulubiony - jabłkowy cydr z przyprawami.



Po pierwsze potrzebujesz jabłecznika, który możesz kupić lub zrobić sam. Szczerze mówiąc, to jest coś, co kupuję, ale myślę, że zrobię to następnym razem, ponieważ wydaje się to dość proste.

Jaka jest różnica między sokiem jabłkowym a jabłecznikiem? Musiałem to sprawdzić, ponieważ nie byłem całkowicie pewien. Oto, co ma do powiedzenia stan Massachusetts w tej sprawie:

Świeży jabłecznik to surowy sok jabłkowy, który nie przeszedł procesu filtracji w celu usunięcia grubych cząstek miazgi lub osadu. Aby przygotować galon cydru, potrzeba około jednej trzeciej buszla (około 40 średnich jabłek).

Aby zrobić świeży cydr, jabłka są myte, krojone i mielone w zacier, który jest konsystencją musu jabłkowego. Warstwy zacieru są owinięte tkaniną i umieszczone w zalesionych stojakach. Prasa hydrauliczna ściska warstwy, a sok przepływa do chłodzonych zbiorników. Ten sok jest butelkowany jak jabłkowy cydr.

Sok jabłkowy to sok, który został przefiltrowany w celu usunięcia ciał stałych i pasteryzowany, dzięki czemu dłużej pozostanie świeży. Uszczelnianie próżniowe i dodatkowe filtrowanie przedłużają okres przechowywania soku. (źródło)

Domowy Cydr (opcjonalnie)

Prostszym sposobem wytwarzania jabłkowego cydru niż powyższe wskazówki byłoby użycie blendera i ściereczki serowej lub drobnego sitka z siatki. Aby stworzyć kwartę, potrzebujesz:

  • 10–12 średnich jabłek (najlepiej ekologicznych lub z gospodarstwa, o którym wiadomo, że nie spryskuje jabłek chemikaliami)
  • Mikser
  • Sitko lub sitko z drobnej siatki
  • miska

Jabłka umyj, pokrój na ćwiartki i pokrój. Włóż je do blendera (może być konieczne wykonanie kilku partii, jeśli blender nie pomieści wszystkich jabłek). Przecieraj jabłka.

Za pomocą ściereczki serowejwyciśnij jak najwięcej soku do miski. Lub połóż sitko na misce i wlej przecier do sitka. Może być konieczne użycie tylnej części łyżki, aby wycisnąć sok.

To świetny projekt na jesień, kiedy świeże jabłka są obfite i znacznie tańsze niż jakakolwiek inna pora roku.

Następnie musisz zrobić grzane przyprawy. Jest to dość łatwe i może być potrzebna krótka podróż do kosza zbiorczego twojego ulubionego sklepu (lub wizyta na stronie internetowej, która sprzedaje przyprawy luzem), aby uzyskać dowolne przyprawy, których jeszcze nie masz pod ręką.

Domowe przyprawy do grzańca

  • 4 laski cynamonu - posiekane trochę, aby równomiernie się rozproszyły w mieszance (tutaj znajdziesz laski cynamonu)
  • 3 łyżki suszonej skórki pomarańczowej pokrojonej w kostkę
  • ¼ szklanki całego ziela angielskiego (tutaj znajdziesz całe ziela angielskiego)
  • ¼ szklanki całych goździków (tutaj znajdziesz całe goździki)
  • 8 całych gałek muszkatołowych - posiekaj je trochę dla łatwiejszego rozproszenia (tutaj znajdziesz całą gałkę muszkatołową)
  • 8 całych anyżków (znajdź tutaj strąki anyżu gwiazdkowatego)

Umieść wszystkie składniki w słoiku z masonem, załóż zakrętkę i wstrząśnij, aż będzie dobrze wymieszana. Nie zapomnij etykiety!



Oprócz zapisywania zawartości na etykiecie możesz dołączyć następujący przepis na pikantny jabłkowy cydr. (Byłby to świetny prezent!)

Jak zrobić przyprawiony cydr

  • 2 łyżki przypraw grzanych
  • 4 szklanki jabłkowego cydru
  • Mały worek muślinowy ze sznurkiem LUB sitko z siatki
  • Średnia patelnia do sosu

Zmierz jabłkowy cydr i wlej go do sosu.

przepisy na ocet malinowy

Jeśli używasz worek muślinowy, włóż 2 łyżki grzanego przyprawy do worka, zawiąż sznurek i włóż cydr. Jeśli będziesz używać sitka, po prostu zmierz grzane przyprawy i włóż je do cydru. (Po prostu odcedź przyprawy na końcu za pomocą sitka).



Włącz piec i doprowadź cydr do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 5 minut.

Ostrożnie usuń worek muślinowy z cydru (używam szczypiec). Jeśli nie używałeś muślinu, ostrożnie odcedź przyprawy z cydru. Zazwyczaj nakładam sitko na kubek i nalewam, ale oczywiście musisz być bardzo ostrożny.

* Na drinka dodaj kilka łyżeczek domowego sosu karmelowego i polej bitą śmietaną domowej roboty. Ostrzegam jednak, że to uzależnia!


O Autorze

Carla Gozzi

Carla Gozzi Urodził Się W Modenie, 21 Października 1962 Roku I Mieszka Pomiędzy Jej Rodzinnym Mieście, Mediolanu I Nowego Jorku. Zaczęła Pracować W Dziedzinie Mody Jako Asystent Stylistów, W Tym Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Również Uczestniczy Jako Obserwator Na Pokazach Mody I Był Trenerem W Wielkim Stylu.